Beschreibung
Gebackene Auberginen mit Tomaten und Mozzarella sind ein helles und schmackhaftes Gericht, das sich
perfekt für ein Sommeressen eignet. Es kombiniert die Frische des Gemüses mit der cremigen Textur
des Käses und den Gewürzen, die die Aromen der einzelnen Zutaten hervorheben.
Zutaten:
- 2 Auberginen
- 3 Tomaten
- 200 g Mozzarella
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Basilikum
Kochanleitung:
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Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in dicke Scheiben. Salzen und 15 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
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Die Auberginen auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen und bei 180°C etwa 20 Minuten backen.
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Die Tomaten und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Tomaten- und Käsescheiben auf die Auberginen legen.
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Weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
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Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.
